Unsere Spitzen-Chasselas

und Grand Crus

Seit fast drei Jahrhunderten ist die Familie Monachon durch Blut und Reben vereint, und widmet sich mit unablässiger Hingabe dem Winzerberuf. In den Steillagen unseres Weingutes pflegen wir unsere Reben im Einklang mit dem Terroir, der Rebsorten, dem jeweiligen Mikroklima und den Bodenbeschaffenheiten.

Die persönlichen Geschmacksnoten jeder Parzelle und jeder Rebsorte werden durch unsere strengen Vinifikationsprotokolle verstärkt und der lange Ausbau auf feinen Hefebodensätzen verhilft unseren Chasselas Dézaley und St-Saphorin zu noch mehr Glanz, Vollkommenheit und Erlesenheit. Unsere roten Cuvées hingegen, Dézaley Rouge und St-Saphorin Rouge begeistern durch ihre Vielfalt von Stilen un Persönlichkeiten. Unser starkes Umweltbewusstsein verleiht unseren Weinen eine zusätzliche Redlichkeit.

Auf unseren Weinbergterrassen, im Herzen des Lavaux, bemühen wir uns Weine zu produzieren, die ihr Terroir widerspiegeln. Während die Weissweine traditionell und die Rotweine innovativ vinifiziert werden, suchen wir stetig nach der ehrlichsten Ausdrucksweise der Jahrgangsbedingungen und geographischen Gegebenheiten jeder unserer Parzellen.

St-Saphorin « Les Manchettes »

Dieser luftige Chasselas, aus einer grossen Parzelle in mittlerer Hanglage stammend, charakterisiert sich durch einen geschmeidigen Gaumen und einen mineralischen Ausdruck, welche von Noten weisser Früchte unterstützt werden.

St-Saphorin « Les Plantaz »

Diese hochgelegene Lage zeichnet sich durch einen schweren aber wenig tiefgründingen Boden aus.  Speziell « traditionell » vinifiziert, richtet sich dieser untypische Chasselas eher an die Gastronomie.

Dézaley « Les Côtes-Dessus »

Aus der legendären Lage des Dézaley stammend, charakterisiert sich dieser Chasselas durch seine Reichhaltigkeit und Opulenz, doch seine Lebendigkeit verlieht im eine grosse Trinkbarkeit.